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新シリーズ【おいしい魚を食べる旅】サバサンド(臭みなし)は本当に一度食べるべき

東京生まれ東京育ちの私は魚が嫌いだった。 ところが、お酒を飲むようになって魚に目覚めた。 酒のアテを肴(さかな)と呼ぶように、日本酒と魚は相性がいい。 特にサバやイワシなどの青魚は白ワインのように日本酒と相乗効果をもたらす。 最近、鯖缶がブームだそうだ。 これに当て込んだのだろう。 清澄白河の東京都現代美術館がこのほどリニューアルした。 ここの「2階のサンドイッチ」カフェで、「サバ/チリソース/香 […]