CATEGORY 自家製アイス

【レシピ】砂糖を使わないアイス作りに挑戦!~豆乳バナナアイス

砂糖を使わないアイス作り。前回の甘酒アイスは失敗。分量を間違えて、甘酒の風味と甘さを引き出せず。 最初から蜂蜜を加えて、砂糖に代わる甘味を補っておけばよかった。反省点はいろいろ見つかりました。 さて、今回は気分を入れ換えて再び砂糖を使わないアイス作りに挑戦です。 やはり、慣れないうちは、できるだけ市販のものをうまく利用しようと思います。 カゴメの「野菜生活100 スムージー 豆乳バナナ 」を使いま […]

砂糖を使わない自家製アイス「甘酒アイス」が完成しました。

「大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ2018」オフィシャルツアー米澤文雄シェフ監修による甘酒アイスとまつだい「農舞台」で買った甘酒アイスがめちゃめちゃ美味しかったのに気をよくした私は、旅行から帰ると、自分で甘酒アイスを作ろうと思いたったのでありました。 越後妻有里山現代美術館[キナーレ]で買ってきた新潟十日町産のあま酒を材料に自家製アイス作りに挑戦です。 作り方は、今まで2回作った(ブルー […]

【レシピ】砂糖を使わない自家製アイス作りに挑戦!!・甘酒アイスのお味は??

「大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ2018」オフィシャルツアー米澤文雄シェフ監修によるデザートは素晴らしかった。砂糖を一切使ってない甘酒のアイスは、夢見るようなハッピーハッピーなお味だった。 米澤シェフに触発されて、私も砂糖を使わないアイス作りに挑戦することにしました。 今回は越後妻有トリエンナーレのお土産として越後妻有里山現代美術館[キナーレ]で買ってきた新潟十日町産のあま酒を材料にし […]

【自家製アイス/アーモンドアイス】これはレストランで出せる味

前回のブルーチーズアイスは大失敗でした。 一口食べて、こっりゃダメだということになって、残りはいまだに冷凍庫の中に封印しています。 心機一転、今回は固く行って、市販のアーモンド飲料「アーモンド効果」を使ってのアーモンドアイスです。 「やわらか」ボタンを押して出来上がるも、柔らかすぎて、アイス皿に盛り付けたとたんに溶け出して、写真撮影に失敗。 そこで、「かため」ボタンを押して、アイスクリーマーで少し […]

【レシピ】アーモンドアイス

前回のブルーチーズアイスは意気込んで作ったものの、力が入りすぎて大失敗に終わりました。 初めから難しいものに挑戦しては駄目ですね。 そこで、今回は誰でも簡単にできそうなアーモンドアイスを作ります。 あの果実のアーモンドからアイスを作るの? これも難易度Aランクなんじゃないの? 御心配には及びません。 材料のアーモンドは果実からではなく、市販のグリコから販売されているアーモンド飲料の「アーモンド効果 […]

【実食】ブルーチーズアイス

アイスが出来るまで、近所の日帰り温泉のサウナで2時間ほど汗を流してから帰宅すると、「かため」ボタンの光は青に変わり、アイスの出来上がりを告げていました。 アイスクリーマーの蓋を取ると、白いアイスが固まっています。 付属のスプーンで中身を取ろうとしましたが、固くて取れない。 仕方ないから、家にあった金属のスプーンでこそぎ落すようにしてすくいます。 注意書きには、金属スプーンは使わないでください。アイ […]