希少糖プリン・チャイ味（希少糖　monjelly）～希少糖って知ってる？ │ 冷たいスイーツとミステリーツアー

立川市の昭和記念公園で開催された2016年のまんぱくの食レポ記事を再掲します。

会場で希少糖を使ったスイ－ツの看板を目にしました。
店先には、綺麗なフルーツゼリーが並べられています。

さっそくショーケースの写真を撮って、プリンとゼリーを各２点ずつ購入しました。
希少糖とは、香川県の大学で開発された新しい砂糖です。
以下、希少糖プロジェクトのホームページから引用します。

希少糖とは、自然界に微量にしか存在しない単糖（糖の最小単位）　のことであり、50種類以上あります。
自然界に多量に存在する単糖はブドウ糖、果糖など７種類だけであ　り、残りのものは全て希少糖です。
新たな希少糖を作り出す研究も進められており、希少糖の世界は無　限の広がりを見せています。

http://www.pref.kagawa.lg.jp/kisyoto/about/whats.html

ウィキペディアによると、
「希少糖の中で研究が進んでいるD-プシコースは、砂糖の7割程度の甘味がありながら、カロリーはほぼゼロ。さらに、『食後の血糖値上昇を緩やかにする』、『内臓脂肪の蓄積を抑える』といった研究結果が報告されている」

http://www.pref.kagawa.lg.jp/kisyoto/about/whats.html

ということで、メタボ予防になるなかなかの優れモノのようです。
自宅でまずはチャイプリンを食べてみました。
450円也。

初めに口に含んだときの食感に驚きました。
プリプリとしていて、ゴム手袋を食べているような食感です。
ゴム手袋じゃあ、喩えが悪い。
あまり美味しそうなイメージは湧かないですよね。
ふつう、プリンはとても柔らかくて、口の中でとろける食感のものが最近出回っています。
それとは対極で、カマボコのような弾力があるのです。
甘さはいたって淡白です。
実は箱から取り出して、何味かも確認しないで食べたのですが、チャイの味とは気が付きませんでした。
色は黒糖色ですが、糖分が控えめなので、チャイよりも卵の風味が際立っています。
とにかくプリンにしては珍しい味と食感と表現することができるでしょう。
取り立てて美味しいと騒ぐほどのものではありません。
しかも、１個450円は高すぎです。
希少糖の開発費用がかかっているからやむを得ないと言われれば、その通りなのでしょうが。
珍しいスイ－ツを食べた、とだけ言っておきましょう。